Primavera.

Como hoy es el primer día de la primavera os presento una comida sana y con muchas verduras: una ensaladilla Rusa.


Ingredientes:
•4 patatas
•3 zanahorias
•3 latas de atún
•1 bote de guisantes pequeño
•Alcaparras
•1 cebolla
•1 Bote de aceitunas rellenas
•1 bote de espárragos
•Aceite
•Vinagre
•Sal


Elaboración:
1. Cocemos las patatas y las zanahorias en agua hasta que estén bien hechas y posteriormente las pelamos, las partimos en pequeños trozos y lo echamos todo en una fuente honda grande.

2. Agregamos e atún, el medio bote de guisantes, el puñado de alcaparras, la cebolla cortada y las aceitunas.

3. Echamos sal y rociamos con un buen chorro de aceite y otro de vinagre.

4. Vamos añadiendo mahonesa y removiendo todo hasta conseguir la consistencia deseada.

5. Decoramos con el resto de aceitunas, los espárragos y el pimiento morrón.

6. Dejamos enfriar.

Receta de huevos a la flamenca.

Hoy os propongo una receta sencilla y exquisita que no requiere de complejos alimentos para su elaboración. Receta de huevos a la flamenca:

Ingredientes para 6 personas:

6 huevos
300 grs de guisantes
300 grs de patatas
3 pimientos rojos
1 cebolla
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de chorizo
Medio kilo de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal

Cómo se hace la cazuela de huevos a la flamenca:

Se fríen las patatas, peladas, lavadas y cortadas en dados, en aceite de oliva caliente. Una vez blandas se reservan. en la misma sartén pero con menos aceite se sofríen los ajos y la cebolla picados.

Después se añade el tomate triturado y se fríe unos 5 minutos, entonces se añaden los guisante otros 5 minutos con el fuego bajo removiendo. Después se echan los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, y se mantienen cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando, y sazonando al gusto.

Para servirlo se reparte en 6 cazuelas de barro, se casca un huevo encima que se pone junto con una loncha de jamon y otra de chorizo. Se ponen en el horno caliente durante unos cinco minutos hasta que se cuajen los huevos.
¡Qué aproveches!

Enchilladas

Receta para 6 personas

Ingredientes:

* 125 gr. de harina de maíz o sémola
* 1/2 litro de agua hirviendo
* 2 huevos
* 50 gr. de manteca
* leche
* sal

Relleno
* pollo cocido
* cerdo cocido
* 3 ajíes picados
* 2 tomates picados
* chilli
* sal

Preparacion:

Relleno: Cortar y picar la carne de cerdo y pollo. Rehogar el tomate y los ajíes picados, incorporar la carne y espolvorear con chilli y sal.

Echar la harina de maíz en forma de lluvia sobre el agua hirviendo con sal. Dejar 10 minutos, entibiar y agreagr los huevos, la manteca y leche en cantidad suficiente como para formar una pasta de freír. Hacer los panqueques de 6 a 8 cen. de diámetro.

Rellenar las enchilladas, colocarlas una al lado de la otra en un plato y salpicar apenas con un poco de relleno.

Se puede acompañar con puré de paltas mezclado con perejil picado, sal y una pizca de chilli. Poner dos cucharadas al lado de las enchillas y servir.

Dificultad:
media

Tiempo de preparación:
50 minutos

Tiempo de cocción:
20 minutos

Las Magdalenas

Como hoy estamos el domingo os propongo una receta de un postre delicioso.

Ingredientes para 12 magdalenas:

•Huevos: 4 unidades
•Azúcar: 200 gramos
•Mantequilla: 200 gramos
•Harina: 200 gramos
•Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)
Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos

•Se vierten los huevos en un recipiente y se baten junto con el azúcar hasta que salgan burbujitas
•Se añade la mantequilla previamente derretida, la harina y la levadura y se remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea
•Se prepara el molde de las magdalenas con los papelitos rizados y se rellenan con la masa hasta la mitad de los papelillos ya que suelen subir mucho
•Se meten en el horno previamente calentado a 180? durante 20 o 30 minutos y cuando están cocidas se dejan enfriar a temperatura ambiente

Receta de huevos a la vasca.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

8 huevos
200 gramos de almejas
200 gramos de cocochas
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
cebollino
aceite de oliva y
sal

Cómo se hace:

Se calienta aceite en una cazuela de barro y se rehogan los dientes de ajo picados. Según se van dorando se añaden las cocochas y las almejas, bien limpias. ( se dejan 1 hora en un recipiente con agua fría).

Cuando empiecen a abrirse, se vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Se deja cocer varios minutos, moviendolo de vez en cuando. Se sazona al gusto y se añaden los huevos cascados, que se dejan cocer a fuego lento, hasta que la clara se ponga blanca.

Se quita del fuego, se añade cebollino picado por encima y se come caliente.

¡Qué aproveches!

Las tapas

PANECILLOS MALLORQUINES.

Hoy os presentamos el plato tradicional de Mallorca.

Ingredientes:

4 panecillos redondos
200 gramos de tomate frito Solís
200 gramos de carne de cerdo picada
100 gramos de sobrasada mallorquina
Aceite de oliva
Pimienta
Orégano
4 huevos

Cómo se hacen:

Primero freimos la carte en aceite de oliva bien caliente y la doramos un poco. Entonces le añadimos la sobrasada en trocitos y el tomate frito y se deja cociendo varios minutos todo junto moviendo bien para conseguir una mezcla homogénea; añadir sal, pimienta y orégano al gusto.

Se les quita el tercio superior a los panes y se vacian para rellenar con la mezcla anterior.

Dejar un hueco en el centro, y colocar una yema y cubrir la parte superior de los panecillos con las claras montadas a punto de nieve fuerte.

Freírlos en abundante aceite caliente vertiendo el aceite sobre las claras con la ayuda de una cucharada, hasta que estén doradas.