Primavera.

Como hoy es el primer día de la primavera os presento una comida sana y con muchas verduras: una ensaladilla Rusa.


Ingredientes:
•4 patatas
•3 zanahorias
•3 latas de atún
•1 bote de guisantes pequeño
•Alcaparras
•1 cebolla
•1 Bote de aceitunas rellenas
•1 bote de espárragos
•Aceite
•Vinagre
•Sal


Elaboración:
1. Cocemos las patatas y las zanahorias en agua hasta que estén bien hechas y posteriormente las pelamos, las partimos en pequeños trozos y lo echamos todo en una fuente honda grande.

2. Agregamos e atún, el medio bote de guisantes, el puñado de alcaparras, la cebolla cortada y las aceitunas.

3. Echamos sal y rociamos con un buen chorro de aceite y otro de vinagre.

4. Vamos añadiendo mahonesa y removiendo todo hasta conseguir la consistencia deseada.

5. Decoramos con el resto de aceitunas, los espárragos y el pimiento morrón.

6. Dejamos enfriar.